|
Duivels Lekkere Schwarzwalder Kirschtorte
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
VOOR HET BISCUITBESLAG:
200 gram meel
100 gram suiker
4 eieren
1 zakje vanillesuiker
1 eetl. cacaopoeder
VOOR DE VULLING:
500 gr. ingemaakte kersen
1/4 liter kersensap van inmaak
2 eetl. suiker
2 afgestreken eetl. maizena
VOOR DE ROOM:
1 liter koude slagroom
1 pakje vanillesuiker
2 eetl. suiker
1 borrelglaasje kirschwasser
OM TE VERSIEREN:
cho
Voorbereiding: Oven voorverwarmen op 200 graden C.
Bereidingswijze:
De taart wordt traditioneel opgebouwd uit drie lagen biscuitgebak.
Roer hiervoor eieren, suiker en vanille suiker schuimig.
Voeg meel en cacao toe en schep voorzichtig onder.
Schep deeg in een ingevette springvorm van 28 cm. doorsnee.
Strijk het oppervlak goed glad en bak in een voorverwarmde oven van 200 graden met stilstaande lucht (dus geen hete lucht functie) in ongeveer 30 min. gaar.
Check de gaarheid met houten prikker.
Als hij schoon uit het deeg komt is het goed.
Laat hem afkoelen en verdeel de bodem horizontaal in drie schijven.
Kersen laten uitdruipen in de zeef.
Sap met suiker kort inkoken.
Maizena met iets water in kopje losroeren en aan sap toevoegen.
Laat even doorkoken, voeg kersen toe en laat iets afkoelen.
Eerste biscuitschijf op een taartrekje leggen. Licht bedruppelen met kirschwasser.
Kersen erover verdelen.
Klop slagroom stijf met suiker, vanille suiker en wat drupjes kirschwasser.
Verdeel 1/3 van de room over kersen.
Leg tweede biscuitlaag erop, bedruppel met kirschwasser, strijk weer 1/3 deel slagroom erover.
Dek af met derde biscuitlaag, bedruppel met kirschwasser.
Bestrijk de taart met de rest van de room aan boven en zijkant
Spuit met spuitzak rozetten rondom.
Garneer met kersen en chocolade schraapsel
Laat in de koelkast helemaal opstijven.
In punten snijden met NAT mes.
|
|
|